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初めて作る♪麻婆豆腐

こんばんは~☆

昨日、美味しいおぼろ豆腐を見つけまして、今日も買ってきちゃいました。
今まで、こんなに美味しいと思った豆腐にであったことがありませんでした。
大豆の味がしっかりとして、しかも甘いんです!!

おぼろ豆腐1


製造元のホームページを見てみました。

甘さの強い大豆を使用しているそうです。
石田食品さんのおぼろ豆腐『柔』です。

十勝大豆100%使用だそう。
今はスーパーで3日間だけの限定で102円で売られていました。
通常は189円だったかな?
このお豆腐やさん、ウチから比較的近いところにあるので、行ってみようかな~と思ってます。


そして、豆腐三昧ということで、麻婆豆腐を作りました。
柔を使った麻婆豆腐ではなく、別に木綿とうふを買ってきていたので
それを使いました♪

麻婆豆腐はいつも、レトルトの麻婆豆腐の元みたいなものを買って
お豆腐と合わせて食べていました。

今回は、調味料から作りました~。初で~す!

材料
木綿とうふ・・・・1丁
鶏モモ肉・・・・・100g(1センチ角に切ったもの)
長ネギ・・・・・・1/2本(5mmくらいの幅で輪切り)
ごま油・・・・・・大さじ1

調味料A
にんにく(みじんぎり)・・・1片
生姜(みじんぎり)・・・・・大さじ1くらい
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
粉山椒・・・・・・・・・・・少々
豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ1


調味料B
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
みそ・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・100cc
鶏がらスープの素(顆粒)・・少々

黒ごま・・・・・・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・・・適宜


キッチンペーパー・・・・・・2枚

作り方
①豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジで2分加熱し水気を切って適当な大きさにきっておく
②熱したフライパンにごま油を入れ、調味料Aを入れ、鶏モモ肉を加え炒める
③火が通ってきたら調味料Bを入れひと煮たちさせたらネギ・豆腐を加え、豆腐が崩れないようソースをからめる
④最後に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮たら火を止める
皿に盛り付け、黒ごまをちらして出来上がり

麻婆豆腐1


見た目はイマイチですけど、辛味が効いて美味しかったです。


ぽちっと押していただけると嬉しいです^^

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Comment

No title
編集
こんばんは♪ 先日はブログにコメントありがとうございました!

おぼろ豆腐・・パッケージだけ見ても美味しそう~!
私もお豆腐・豆腐と名のつくものは何でも大好きです。
麻婆豆腐、美味しそうですよー
鶏肉も入ってるんですねっ。
調味料も本格的な感じだし、ご飯でがっつり!いきたいです。
2010年10月02日(Sat) 21:48
お豆腐
編集
シンプルな素材なのだけど、それだけに、原材料の違いって、出てきますよね。
甘いお豆腐!いいないいな~。
まーぼー豆腐、私も大好きで、よくつくります^^。
2010年10月03日(Sun) 11:52
No title
編集
ヾ(〃⌒ ー―――⌒)ノ~~コンニチワァ♪

私・・・麻婆豆腐の素
自分で使ったこと無いかも?^^;

イチから手作りの方が美味しいよね?
辛さも味も自分好みに調節できてgood!

美味しいお豆腐なら尚更美味しいはず^^
2010年10月04日(Mon) 13:54
Re: No title
編集
りおこさん、
訪問&コメントありがとうございます。

このおぼろ豆腐はほんと美味しいです。良いもの見つけました^^
わたしもがっつりご飯と一緒にいただきましたよ~♪
2010年10月04日(Mon) 16:19
Re: お豆腐
編集
はなこさん♪
いろんな調味料使うと失敗しそうなので、
出来るだけ少ない数でって言う感じで作りました。
甘い豆腐、絶品ですよ~。あっという間にペロリ完食でした^^
2010年10月04日(Mon) 16:21
Re: No title
編集
rikamintさん、こんにちは

マーボー豆腐作ろうと思ったときに、素がないのって焦りますよね~。
じつは、今回、素で作ろうと思ってたんですけど家に無くって、
それで1から作ったんですよ~。
作れるものですね^^
味の調整ができるところはGoodでしたよ~。
2010年10月04日(Mon) 16:26
No title
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先日はブログにも遊びに来て頂いて
ありがとうございました。 
ちょっと週末透明人間になっていた→意味不明w
ので、こちらに遊びに来るのが遅くなりました。

鶏肉で作るマーボー豆腐ってヘルシーで
体にも優しそうだね。
美味しいお豆腐が食べたいです。
ロスでは、去年はジョニーが買えたのに今年は
もう売ってないし。。米国ハウスの豆腐とかしかないよーー。涙
自家製のお豆腐作ってる店が1件あるけど、遠いので、めったに
豆腐だけ買いにいけないしね。。

いつもありがとうございます。
2010年10月05日(Tue) 09:18
Re: No title
編集
Baby★Cさん、
訪問&コメントありがとうございます!
そちらで昨年までジョニーが買えたんですね。
売られてるの知りませんでした。
日本でも沢山売られていましたが、
最近みないですね。
自家製豆腐いいですね。でもそれだけではっていうの良く分かります。
また遊びに行きますので宜しくです♪
2010年10月05日(Tue) 10:59












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