My favorite life ~Rinacoのおいしい生活~

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そうめんのジャージャー麺

ベランダの野菜たちが大きくなってきました!もう少しで収穫
いくつレシピを紹介できるかな~。

さて今日はいただき物のそうめんを使ってジャージャー麺を作りました
ジャージャー麺圧縮

材料
そうめん・・・・・・1束
きゅうり・・・・・・10センチ
小ねぎ・・・・・・・2束分(小口切り)
豚挽肉・・・・・・・70g
干し小エビ・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・小さじ1
塩・コショウ・・・・少々
お酢・・・・・・・・適量
お湯・・・・・・・・120cc

調味料①
味噌・・・・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・小さじ1
三温糖・・・・・・・大さじ1

調味料②
にんにく・・・・・・小さじ1みじん切り
しょうが・・・・・・小さじ1みじん切り
小ねぎ・・・・・・・大さじ1

作り方
①干し小エビはお湯に戻して、分けておく。残ったお湯は出汁に使うので
とっておく
②きゅうりは縦に細く千切りにする
③調味料①を合わせておく
④熱したフライパンにごま油を入れ調味料②と豚挽肉をを炒める
そこに戻した干し小エビを加え更に炒め、出汁を加える
⑤ひと煮たちしたら調味料①を入れ煮立ったら火を止める
⑥茹でて冷水でしめたそうめんを皿にのせ、その上にあんとキュウリとねぎを盛り付けたら出来上がり
少しこってりなので味が濃いと思ったら酢をかけて食べるとさっぱりいただけます

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